BENUTZTE TRAUBEN
Negroamaro 80%, Malvasia Nera di Lecce 20%.
ALKOHOLGEHALT
14% Alc.
ALTER DER REBEN
Etwa 40-45 Jahre alt.
AUSBILDUNGSSYSTEM
Apulischer Busch, ca. 4500 Pflanzen pro Hektar
ERNTE UND WEINBEREITUNG
Die Trauben werden von Hand geerntet und behutsam in kleine belüftete Kisten gelegt, um ihre Integrität zu bewahren.
REIFUNG UND ALTERUNG
8 Monate in französischen Eichenfässern und 8 Monate Flaschenreifung