VERWENDETE TRAUBEN
Primitivo 100%
ALKOHOLGEHALT
16% Alc. (Potenzieller Alkoholgehalt 20%)
ALTER DER REBEN
ca. 65 Jahre alt
AUSBILDUNGSSYSTEM
Apulischer Busch, 4.500 Pflanzen pro Hektar
ERNTE UND WEINBEREITUNG
Späte Weinlese mit leichter Trocknung am Rebstock. Die Trauben werden von Hand gelesen und behutsam in kleine belüftete Kisten gefüllt, um ihre Integrität zu bewahren.
REIFUNG UND VERFEINERUNG
in temperaturkontrollierten Tanks aus rostfreiem Stahl