VERWENDETE TRAUBEN
Primitivo 70%, Negroamaro 30%
ALKOHOLGEHALT
14% Alc.
ALTER DER REBEN
Etwa 55 Jahre alt.
AUSBILDUNGSSYSTEM
Guyot, ca. 4500 Rebstöcke pro Hektar
ERNTE UND WEINBEREITUNG
Die Trauben werden von Hand geerntet und behutsam in kleine belüftete Kisten gelegt, um ihre Integrität zu bewahren. Im Keller werden sie dann auf einem modernen Sortiertisch weiter selektiert.
REIFUNG UND ALTERUNG
9 Monate in mittelstark getoasteten französischen Eichenfässern, gefolgt von 8 Monaten Flaschenreifung.